Bahan isian :

7 pcs sosis ayam
1 timun jepang, iris dan buang bijinya
Saus Mentai:
9 sdm mayonnaise
1 ½ sdm saus sambal
1 ½ sdm saus tomat
1 sdm bubuk cabai
1 siung bawang putih halus
2 sdm cuka beras
½ sdt garam
¼ sdt merica
4 sdt gula pasir
1 sdt kaldu jamur/dashi
Saus Kecap Asin:
2 sdm madu
2 sdm kecap asin

Adonan Tempura:
10 sdm tepung terigu protein rendah
25-30 sdm air dingin
1 sdt cuka
½ sdt baking soda

Bahan tambahan lainnya :

3 lembar nori, ukuran 20 x 20 cm
Tepung terigu untuk coating tempura
Minyak untuk menggoreng

BACA JUGA : 5 Cara Menyimpan Daging Di Kulkas Yang Benar

Langkah Cara Membuat Sushi Mentai :

  1. Campurkan beras yang sudah dicuci dan ketan dengan air lalu masak dalam rice cooker hingga matang.
  2. Campur semua bahan cuka sushi sampai larut, campur dengan nasi sampai rata, dan tutup dengan handuk basah agar tidak mengering.
  3. Didihkan air, rebus 4 sosis selama 1 menit, lalu tiriskan. Potong sosis dengan arah melingkar hingga membentuk lembaran lalu iris sesuai selera.
  4. Untuk adonan tempura, campurkan cuka dan soda kue hingga berbuih, lalu campur dengan air dan tepung, aduk rata. Potong 4 sosis dan lumuri dengan tepung, celupkan ke dalam campuran tempura dan goreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan. Goreng sisa adonan tempura untuk membuat tenkatsu.
  5. Campur semua bahan saus mentai hingga rata.
  6. Campur kecap dan madu, kemudian sisihkan dahulu.
  7. Siapkan sushi mat dan tutup dengan cling warp agar tidak lengket dan olesi sedikit minyak pada lembaran nori yang terbelah (10 x 20 cm) lalu masukkan nasi dan ratakan. Tapi jangan ditekan. Balik nasi, lalu masukkan tempura, irisan mentimun, tenkatsu, saus mentai dan kecap, lalu gulung dan tekan hingga padat.
  8. Letakkan irisan sosis rebus di atasnya, padatkan dengan alas sushi dan potong menjadi 8 bagian yang sama.
  9. Tuang saus mentai di atas sosis lalu panggang sebentar hingga kecoklatan, lalu beri topping dengan tenkatsu.
  10. Sushi mentai gulung siap disajikan.

Demikian cara membuat sushi mentai rumahan yang enaknya tidak kalah dengan di restoran. Yuk, coba resepnya di rumah dan santap bersama keluarga tercinta.***

Post Views: 2,752