3. Ruang penyimpanan harus bersih
Daging yang sudah disiapkan untuk penyimpanan bisa langsung dimasukkan ke dalam freezer.
Tapi pastikan dahulu bahwa freezer bebas dari kotoran atau makanan lain yang disimpan bersama daging.
Tempat penyimpanan yang kotor akan sangat mempengaruhi kualitas daging meskipun telah ditangani dengan baik.
Juga, pastikan kantong atau wadah daging bebas dari tetesan darah.
4. Gunakan wadah kedap udara
Wadah tertutup mencegah daging mengering saat dibekukan di dalam freezer.
Wadah tertutup dapat berupa wadah makanan dengan penutup atau wadah plastik dengan resleting (ziplock).
5. Menyimpan daging di kulkas / freezer
Daging yang disimpan pada suhu -17 derajat Celcius dapat disimpan hingga enam bulan.
Sedangkan daging yang disimpan di lemari es minimal 4 derajat Celcius hanya akan bertahan 3-5 hari. Oleh sebab itu, daging harus segera diolah sebelum waktu tersebut.
Agar cita rasa daging masih segar dan siap untuk diolah menjadi masakan yang istimewa.***
